무김치 여름김치 담그는 법 매운맛 없애기

여름이 오면 시원하게 즐길 수 있는 김치가 많은 사랑을 받는데요, 그중에서도 무김치와 여름김치는 특히 인기가 많아요. 이 두 가지 김치는 특히 더운 날씨에 잘 어울리며, 아삭한 식감과 함께 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우죠. 이 글에서는 무김치와 여름김치를 만들고, 매운맛을 없애는 방법까지 이야기해볼게요.

무김치란?

무김치는 무를 주재료로 한 김치로, 주로 나물이나 고기 요리와 함께 곁들여 먹는 반찬이에요. 무의 신선한 맛과 아삭한 식감이 매력적이며, 다른 김치들에 비해 비교적 간단하게 만들 수 있어 많은 사람들이 즐깁니다.

무김치의 주요 재료

• 무: 김치의 주 재료로, 아삭한 식감을 제공합니다.
• 소금: 발효를 촉진하고 재료의 맛을 높여줘요.
• 고춧가루: 매운맛과 색감을 더해줘요.
• 마늘, 생강: 향을 더해주며 발효를 도와줍니다.
• 액젓 (선택): 깊은 맛을 더해줘요.

여름김치란?

여름김치는 더운 여름에 맞춰 발효 속도를 늦추고 신선함을 유지하기 위해 다양한 재료로 만든 김치에요. 여름철의 더위에 솔솔 부는 시원한 바람과 잘 어울리는 반찬이죠.

여름김치의 주요 재료

• 오이: 여름철에 제철을 맞아 아삭하고 시원한 맛을 제공해요.
• 무: 여름김치에서도 빠질 수 없는 주요 재료예요.
• 레몬이나 식초: 상큼한 맛을 더해주고 발효를 도와줘요.
• 갈비나 멸치액젓: 고소한 맛을 더해줍니다.

무김치 담그는 법

무김치를 담그는 법은 다음과 같이 간단해요.

1. 무 손질하기
   무를 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어요. 채 썰면 더 빨리 숙성되니까 참고하세요.

2. 소금으로 절이기
   썬 무에 소금을 고루 뿌리고 30분 정도 절여줍니다. 이때 물이 생기게 되죠.

3. 양념 만들기

   • 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 액젓을 섞어 양념장을 만들어요.
   • 양념이 잘 섞이면 이곳에 절인 무를 넣어 골고루 버무려줍니다.

4. 발효시키기
   버무린 무김치를 유리병에 담고 상온에서 1~2일 정도 발효시켜요. 이후 냉장 보관하면 됩니다.

여름김치 담그는 법

여름김치를 담그는 방법도 간단해요.

1. 재료 손질하기
   오이와 무를 깨끗이 씻어 얇게 썰어주세요.

2. 소금으로 절이기
   손질한 재료에 소금을 뿌리고 20분 정도 두세요. 물기가 생기면 더욱 맛있게 됩니다.

3. 양념 만들기

   • 레몬즙, 올리브유, 다진 마늘, 고춧가루를 혼합해 상큼한 양념을 만들어요.

4. 비비기
   준비한 양념에 절인 재료를 넣고 잘 비비세요. 이때 너무 많이 비비면 재료가 무너지니 주의해야 해요.

5. 냉장 보관하기
   비벼진 여름김치는 바로 냉장고에 보관해 시원하게 즐기세요.

매운맛 없애는 방법

• 물에 담그기: 매운 맛이 과하다면 김치를 물에 살짝 담가주세요. 물이 김치의 매운맛을 줄여줄 수 있어요.
• 설탕 추가하기: 단 맛으로 매운맛을 중화시키는 방법이에요. 적당한 양의 설탕을 섞어보세요.
• 소면이나 메밀국수와 함께 먹기: 매운 무김치와 함께 소면이나 메밀국수를 함께 먹으면 매운맛을 중화시켜주는 효과가 있어요.

구분	무김치	여름김치
주재료	무	오이, 무
주요 양념	고춧가루, 액젓	레몬즙, 마늘
신선도 유지 방법	상온 발효 후 냉장 보관	즉시 섭취 후 냉장 보관

결론

무김치와 여름김치는 각각 독특한 매력과 맛을 가진 반찬이에요. 여름철에는 시원한 무김치를, 다른 계절에는 다양한 여름김치를 즐겨보세요. 위에서 설명한 방법으로 직접 담가본다면 확실히 집에서 또 다른 맛을 경험할 수 있을 거예요! 자신만의 레시피를 만들어 나가며 김치 담그는 즐거움을 느껴보세요.
이제 무김치와 여름김치를 직접 담가보세요. 직접 만들어 보는 것만으로도 특별한 기쁨이 찾아올 거예요!